Los restos (prensados) que quedan después de preparar la leche de nueces son un residuo valioso que se puede utilizar según el principio de cero residuos. Tiene un alto contenido en fibra y es ideal para repostería.
Usos de los restos de nueces:
Repostería: añade aproximadamente 3/4 de taza de restos de nueces a la masa de galletas o magdalenas para aumentar el contenido en fibra.
Barritas: mezcla los restos de nueces con miel, frutos secos y semillas, y hornéalos para obtener barritas energéticas.
Fibra: El uso de las cáscaras aumenta el contenido de fibra y proteínas de los alimentos.