Los tomates secados al sol tienen un sabor intenso y un alto contenido en umami. Su uso es una forma sencilla de concentrar el sabor y añadir profundidad a pastas, ensaladas y guisos.
Uso en la cocina:
Cantidad: Añade 5-7 tomates secos al plato (a la salsa para pasta o al risotto).
Aceite: Utiliza también el aceite de la lata, ya que contiene los aromas disueltos y es muy aromático.
Ventaja: Conseguirás un sabor rico y «cocido durante mucho tiempo» en poco tiempo.